まみちゃん野菜ダイアリーへようこそ！
こんにちは～♪
２月２日（日）ＰＭ６時〜テレビ朝日で放送された
「相葉マナブ」旬の産地ごはんを見て
千葉県のダイコン農家の失敗しないぶり大根を
作ってみました(*^▽^*)
青首ダイコンを取ってきて・・・
（２本一緒にくっついてくる）
日が落ちてフラッシュ焚いたので色が不自然(^^;
コツ①
皮を厚めにむいて大きめに切る
コツ②
米のとぎ汁で下茹でする（2０分）
あく、えぐみを取り味を入りやすくする
コツ③
ぶりに片栗粉をまぶして焼く
うまみを閉じ込める
荷崩れしにくい
香ばしさがでる
下茹でしたダイコンをフライパンに入れる
しょうゆ、
みりん、
酒、
砂糖、
水を入れる
コツ④
ここで味噌を入れる
ふたをして１０分煮て味が染みたら出来上がり(*^▽^*)
片栗粉をつけすぎたようでとろみがたっぷりでしたが
コクがあり美味しかったです
ぶりが煮崩れしなくてグッド！
「マナブ！旬の産地ごはん～大根～」
↓
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200202/
こんにちは～！
今日も１日頑張ろうネ
クッパです
ではまた
