8/11（火）晴れ 風少しあり
８/７に立秋を迎え土用も明けましたね
畑仕事も忙しくなります！
だけど暑いね（"＾ω＾）・・・
キュウリの甘辛漬けを作りました！
（胡瓜のキューちゃん風）
つい取り損ねて太目ちゃんのお化けキュウリを使って・・・
穴をあけて種を取る
１kg
厚さ７，８ｍｍかな？
軽く塩を振ってしばらく置く
.このままふたをして（自己都合により）冷蔵庫に一晩置く！
きゅりの水抜きなので２０分程でもよいかもしれません
(つ∀-)ｵﾔｽﾐｰ
翌日しっかりと水分を絞る
ほんのり塩味なのでだしとして料理に使えるそうです
そうだ、ゴーヤチャンプルに使おう！
ゴーヤは次々に太くなっていきます
きゅうりのだし汁で下味をつけてみることにしました(^o^)
後ほど・・・
さて
キュウリの甘辛漬けに戻ります
生姜の千切り30ｇ
減塩しょうゆ 300g
みりん １/２カップ強
酢 １/２カップ強
砂糖（きび糖）１/２カップ強
鷹の爪 2本
昆布つゆ 隠し味・・
沸騰した たれの中にきゅうりを投入
じゃーん！
もう一度沸騰させて火を止め・・・
ふたをして冷ました
このままでも美味しい/(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
もう一度繰り返し再沸騰させ冷ますことで
味が染みます！
できました！
〈材料〉
キュウリ １㎏
塩 20g
減塩しょうゆ 300ｇ
酢 60ｇ
みりん １/２カップ強
生姜千切り １片
きび糖 １/２カップ強
参考にしました ↓ ゆ〜るり家庭菜園 さんもお薦め！
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140020180/
こちらも・・ ↓
https://oceans-nadia.com/user/42635/article/1103
漬け汁がこんなに残ったわ(^^)
このたれ多すぎたわ(^▽^;)
甘めのたれに生姜と鷹の爪がピリッと効いて
これも使えそう 煮魚に良さそう💡
高知県産近大生まれのぶり平かま
って書いてありました！
塩焼きにしようと思って買ってきましたが・・
キュウリの漬け汁に酒と生姜を足して・・
ぶりかまの煮つけができました(^o^)
これはおいしい(*^▽^*)！！
キュウリのしぼり汁で
ゴーヤチャンプルのだしに・・・
削り節をかけ過ぎたかしら(;´･ω･)💦
このお酒
神奈川県小田原の近く
香り高く華やかで芳醇なコクと豊かな酸味が調和した
複雑でバランスの取れた味わい との事！
日本酒丹沢山 好きなんです！
小田原に墓参りに行くと買ってきます>^_^<
こんにちは〜クッパです！
あらッ
あらら・・・
あちゃーーーー！
負傷したか？
人気ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞ
ポチッとクリックお願いします
(o*。_。)oペコッ！
