まみちゃんちの家庭菜園

かわいい発芽から収穫までの様子をブログに書いていきます♪

島トウガラシのコーレーグス

まみちゃん野菜ダイアリーへようこそ!

 こんにちは~♪

 

昨日7日は七草がゆを食べた方も多いのではないでしょうか

お正月のお飾りを飾っておく期間のことを松の内と言い

松の内が終わると門松やしめ飾りなどのお飾りを片付け

七草がゆを食べるのが風習となっているそうです

関東地方の松の内1月7日までということですが地域によって

11日まで飾っていたり15日までだったりのようです

 

 

さてと今

島トウガラシ』泡盛に付け込んで

コーレーグスを作っています(*^▽^*)

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 ふわっと泡盛の香りのするピリッと辛い香辛料コーレーグス

 

 

〈島トウガラシの栽培〉

 

2019/6/3

島とうがらの苗を一株植えました

島とうがらしは原産地沖縄ナス科の植物で

ナスやピーマンと同様に「自家受粉」する辛みの強い唐辛子です

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すくすくと大きくなりました

 

白い花が咲いた後クリーム色の実が次々について・・・

木の下の方から赤くなってきました('◇')ゞ

ここで摘んでおけばよかったのでしょうか


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台風や雨振りが続き・・・

そのままほったらかしにした結果

こんなになってしまいました(~_~メ)

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赤い実を取ってみた

ヘタを取って良く水洗いした後 1日乾かして・・・

それでもこのくらい取れました(^o^)   

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2~3週間漬けておくとできるそうですが

2,3日経って泡盛の色が黄色っぽうなってきたら使えるそうです(^o^)ワクワク

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沖縄では 沖縄そばゴーヤチャンプルーなどに数滴かけて食べるのだそうです

 

 

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1週間経って実が膨らんできました(*・∀・*)

3本に分けて・・

焼酎の泡盛(30度)を足しました(^.^)

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2~3週間漬けると

 「コーレーグスというピリ辛の香辛料が

できます("⌒∇⌒")!  

 

 初めてなのでちょっぴり心配ではあります(>_<)/~~

 

泡盛でなくオリーブオイルに付け込むと

タバスコになるそうです*1エーッホント?

 

 

「モロッコインゲンのコーグレース炒め」「焼きそば」「野菜炒め」

 

「生野菜サラダetc 何にでも合いそうね(^o^)

 

今の時期は大根とイカの煮付け、中華風炒め物、おでんなんかも合いそう!

 

日本そばはどうかな~

 

もりそばに七味や一味唐辛子を振りかけて食べるのが好きなの~スキスキ!

 

ピリ辛が好きなので("^ω^)フフフ…

 

楽しみだわ~

 

 

  

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いろいろ試してみたいな

 

わんわん 今日も一日お疲れさま~!顔ãã¼ã

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クッパです

 

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ありがとう♪ございます~♥

 
 ではまた

 

*1:+_+