まみちゃん野菜ダイアリーへようこそ！
こんにちは～♪
ニンジンの間引き菜で
サラダとかき揚げを作りました(*^^)v
ニンジンとカブの畝
カブは収獲して
スープにしていただきました(^o^)
ニンジンがまだこれから成長するので
もう一度かぶの種を蒔きました
かぶの種の上から土を踏み付けるついでに
ニンジンの葉も踏みつけました (痛めつけ栽培)
ニンジンは踏みつけて育てると
新しい葉が増えて太く大きく育つというので
片側の左の列のニンジンを足で踏みました
前回踏みつけたニンジンと踏まなかったニンジンの違い
そのままのほうが形は整っていますが痛めつけたほうは
がっちりして太めです
今回はどうなるか楽しみです!(^^)!
さて
間引きしたニンジンのサラダです
ツイッター友達のポテやんさんが家族の好みベスト3 のうちの１番.
1）間引き人参のさっと茹で岩塩とオリーブオイル。
と書かれていたので作ってみました(^^♪
さっと茹でて・・・（塩は入れない）
オリーブオイルをかけ・・・
クレイジーソルト（岩塩とハーブソルト）をかけました！
えっ！これだけ？
これがとっても美味しくて箸が止まりません(*^▽^*)
ビールも進みます(^o^)
かき揚げも作りました♪
材料は
間引き人参・ニンジンの葉・玉ねぎ・えのきだけ・ちくわ
混ぜててんぷら粉を振りかける
ニンジンの葉の栄養価が高い！
◆たくさんのカロテンを含みます。
β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､
その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、
粘膜や皮膚の健康維持、そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがある
といわれています。
◆抗酸化ビタミンＥ
抗酸化力が強いことで知られるビタミンＥが沢山含まれています。これには
活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、
動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられます。
ビタミンEはこのほかにも、血管を酸化から守り、血行を良くする働きもあると
言われています。
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