里芋の収穫、美味しい～！

まみちゃん野菜ダイアリーへようこそ！

こんにちは～♪

今日の未明はふたご座流星群の流れ星が最も多く流れるということでしたが

観測された方もいらっしゃると思います

私も外に出てしばし空を見渡しておりましたが風が強くなり一つも見ることが

できませんでしたｻﾞﾝﾈﾝ(^▽^;)

 

先日、里芋の収穫をしました(*^▽^*)

 

大きな花を掘って・・・

掘って掘って・・・

親芋と保存用のお芋を埋めまして

小さなお山ができました(*^▽^*)

  

そこで

里芋お焼きのあんかけを作りました～！

 

 

 材料は

里芋、鳥のつみれ、はんぺん、ネギ

あんかけに

もやし炒め用野菜（三つ葉は使いませんでした）

 

 

里芋はレンジで7分温めで柔らかくして皮をむきます

 

ボールに里芋、はんぺん、鳥のミンチ、刻んだねぎ、片栗粉を入れて

　つぶして混ぜてお団子にします

 

軽く塩コショウしました

 

 

フードプロセッサーにかけるときめ細かく滑らかになると思いますが

  私はヘラと棒でつぶしてざっくりと作りました

 

 

このまま油をかけてオーブンで焼いてもよいと思います

 

 

私はフライパンに多めの油ひいて押さえつけるようにして

両面焼きつけました

 

 

おいしそうに焼けました！

 

もやしと野菜のミックスを炒め中華味のだし,オイスターソースで

あんかけを作りお焼きにかけていただきました

 

 

コクがあるのにさっぱりとおいしい('◇')

これは我が家ではちょっとした一品料理に登録できそうです(笑)

 

 

そのままおしょうゆをかけただけでも・・・

おいしい(*^▽^*)のよぉ~

 

 

ゆでたて（レンチン）に塩を軽く降っていただくのもいいわ~

私はこれが一番好き！('◇')ゞ

シンプルで旬の里芋のおいしさが味わえます！！

 

 

 

また

やりいかと里芋の煮つけ(*^▽^*)

　見た目はいまいち～

でもお酒のつまみにはぴったり(@^^)

味が染みてておいしかったです　うまいうまい♪

 

 

そして

けんちん汁風も作りました(^・^)

 

 

里芋をやわらかく茹でて

ニンジン・ゴボウ・こんにゃくを酒・みりん・だしで煮込んでいる中に投入！

 

豚バラ肉・鷹の爪も入れてピリ辛に・・・

 

 

しょうゆと味噌で味を調え、そこへ・・・

群馬県の温泉のお土産にいただいた『もつ煮』を入れてみました

 

もうごちゃごちゃです(^o^)

 

 

 

炊き込みご飯の素で栗ご飯にしました

今日は買い出しに行かずに家にあるもので夕ご飯(^^;💦

 

ぬか漬がいい感じに漬かってます～

身体がポカポカ温まります～(*^▽^*)

 

また里芋のコロッケもおいしいそうですので

作ってみたいと思います

 

甘辛くした煮っ転がしを作っては

パクパク食べています(^^♪

 

 

 

何かと忙しい暮れの日曜日

今日も一日良い日でありますように～！

 　

　クッパです！

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